很幸福的～
因為工作的關係，常常可以陪客戶到從來不可能去到的地方、享用到沒有吃過的美食。
佛光山惠中寺 一樓的 惠中蔬食滴水坊，就是其一。
因為對我這種無肉不歡的人而言，若不是因為工作，我想我絕不可能選擇它。
用餐前，可以先到 佛光山惠中寺 參訪。
內部環境清幽，跟著師父導覽享受這寧靜莊嚴的佛寺空間。
這廊道微風徐徐，好清幽。
佛教藝術展覽
佛教藝術展覽
大雄寶殿
白玉釋迦牟尼佛
很幸運可以手握蓮花指和佛合影
惠中蔬食滴水坊 餐廳入口
抵達時，聽到餐廳在2026年7月底剛獲得《臺灣米其林指南》「米其林入選餐廳」，讓我開始對這一餐充滿期待。
第一道菜上來，紅藜牡丹綠筍，就直接顛覆我想像，驚喜萬分～
鮮嫩多汁的綠竹筍切塊，精緻擺盤成綻放的牡丹花模樣，淋上微酸甜特調醬汁與養生紅藜麥，質地爽脆清甜，果香與筍香完美融合，視覺與味覺雙重享受。
接下來的十一道菜，更是驚喜連連～
時令鮮果沙拉佐綜合堅果
翠綠美生菜與青花菜作為底襯，搭配甜美彩椒、蘋果與枸杞，再撒上香脆腰果與乾果。佐以濃郁醬汁拌勻，口感爽脆多汁且層次分明，帶來純粹無負擔的鮮美。
古早味津白香酥羹
醇厚滑順的羹湯中加入甘甜大白菜與菇類燉煮，表面鋪滿炸至金黃酥脆的豆皮與蕈菇。湯頭鮮香濃郁，吸飽湯汁的香酥配料口感外酥內軟，呈現經典懷舊古早味。
五福吉祥大拼盤
擺盤宛如精緻藝術品，中央盛開著醃漬玫瑰花，匯集酸甜滑順的莓果山藥、清爽開胃的梅汁苦瓜、Q彈有勁的川式粉粿與香脆海苔沙拉卷等豐富品項，冷盤多味交織，多層次酸甜滋味讓人驚艷。
波蘿甜猴菇拼古早味米糕卷
外圍裹滿金黃白芝麻的海苔米糕卷，扎實香脆且富含穀香；中間搭配甜酸入味的爆炒猴頭菇與彩椒，麻油與醬香濃郁，口感豐厚極具飽足感。（擺盤非常漂亮，但這道有糯米我個人不喜歡。
百菇松露炒飯
炒至粒粒分明且帶有鑊氣的炒飯，拌入鮮嫩毛豆與多種菇類，頂層堆疊炸至香脆的薑絲與香氣濃郁的黑松露醬，入口松露香氣直達鼻腔，令人回味無窮。
炒飯好吃到平常不太吃澱粉的我，添了2大碗。
其實到這裡，我已經飽到喉頭～但接下來每一道菜的用心擺盤和口味，都讓我忍不住再繼續大塊朵頤下去。
萬壽果人蔘燉蓮子
選用金黃木瓜與紅蘿蔔切塊，搭配蓮子與人蔘慢火細燉，湯頭清亮甘甜，帶有淡淡藥香與地瓜自然甜味，入口綿密軟爛、溫潤暖胃的養生湯品。
芝士青醬焗津白
鋪滿厚厚起司烤至金黃焦香，牽絲起司包裹著鮮甜多汁的大白菜與濃郁青醬。羅勒香氣與奶香交織相輔相成，口感豐富綿密，帶有濃郁西式焗烤風情。
銀杏枸杞天吊瓜佐黃金蟲草
清甜柔軟的絲瓜切段，與鮮美多汁的黑木耳、鮮菇及養生銀杏、枸杞一同勾芡燴煮，頂層綴以嚼勁獨特的黃金蟲草花，湯汁清亮溫潤，風味優雅清爽。
接下來的甜品、點心、水果，也完全不馬虎～
港點映雙輝
由千層金絲般酥脆的香甜酥餅，與煎至薄脆香濃的雙色芝麻綠豆鍋餅雙拼呈現。一軟一脆、一濃一香，多層次的中式點心工藝，令人欲罷不能。
楊枝甘露
金黃濃郁的芒果甜湯中，融入滑順椰奶與粒粒軟Q的西米露，特別加入酸甜多汁的紅柚果肉點綴，冰涼爽口且果香四溢，是甜美不膩口的經典餐後甜湯。
季節鮮果盤
精選當季新鮮水果，包含清甜多汁的西瓜、香氣濃郁的鳳梨與爽脆芭樂，搭配苜蓿芽美麗擺盤，色彩鮮艷且水分十足，為豐盛宴席劃下完美句點。
（已胖3公斤）
餐後，主廚還會在門口和用餐客人寒暄，溫暖的回答客人對餐廳及料理的疑問，非常有耐心（而且有點帥）。
最重要的，價格非常平實耶～
一吃完，就好想再約一桌人從台北直衝台中去享用哦～
完全顛覆我對素食的想像！
有人想和我一起併一桌嗎？
